|
Home > Thaise
recepten > Varkensvlees
met verse Thaise basilicum
MU PHAD KAPHRAO
Varkensvlees met verse Thaise basilicum
|
Bai Kaphrao
Chilipepertjes
|
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 250 gram varkensvlees (haas of filet)
- handvol Thaise basilicum blaadjes ( bai kaphrao
)
- 80 gram sperziebonen
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 8 chilipepertjes
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel vissaus
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel oestersaus
Bereidingswijze
 Maak
grof gehakt van het varkensvlees met behulp van een
hakmes of keukenmixer. Snijd de sperziebonen in stukjes
van 1 cm. Snijd de ui in dunne ringen en plet de knoflook
en de chilipepertjes met een hakmes. Pluk de blaadjes
van het basilicum.
Verhit de olie in de wok en roerbak chilipepertjes en
knoflook tot deze goudbruin zijn. Varkensvlees toevoegen
en enkele minuten roerbakken. Voeg vissaus, suiker en
oestersaus toe en roerbak tot vlees gaar is. Eventueel
een scheutje water toevoegen als het mengsel droogkookt.
Sperziebonen en ui toevoegen, eventjes roerbakken. Thaise
basilicum erdoor mengen en nog een minuutje roerbakken.
In plaats van varkensvlees kan men ook kipfilet,biefstuk
of garnalen gebruiken. Voor een vegetarische versie
gebruikt men tauhu (tofu). Er is ook een vegetarische
oestersaus op basis van paddestoelen en ipv vissaus
kan men wat zout nemen.
|
